Kross gebratenes Lachsforellenfilet

von der Forellenzucht Schmutz

Unsere Empfehlung für den Herbst

auf cremigen Perlgraupenrisotto, geschmortes Kürbis- Karotten- Gemüse

feiner Alb - Safran Sößle und buntem Salatteller

Feines Wild Edel Ragout vom Reh und Hirsch

aus heimischer Jagd

mit Ehestetter Alb Champignons, hausgemachten Eierspätzle,

Wildpreiselbeeren und buntem Salatteller  

Albdäschla  (vegetarisch)

gefüllt mit Münzdorfer Schichtkäse, Albchampignons,

Schänzles Blattspinat, in brauner Butter geschwenkte Cherry Tomaten, Wildkräutersalat, gehobeltem Albkäse und buntem Salatteller

Högners Albleisa im Kokos - Curry Rahmsößle  (vegetarisch)

geschmortes Kürbis- Karotten- Gemüse

mit gezupften Loretto Ziegenfrischkäse

und buntem Salatteller